蚝豉玉米淮山粥 醒脾开胃促消化-星力电玩城平台

南方农村报

2021-09-09 13:13:50 来源:南方农村报

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| 药膳馆 |
  材料:猪瘦肉100克,蚝豉10只,大米100克,芦笋100克,玉米半个,怀山半根,生姜数片,花生油、食盐适量。
  做法:(1)所有食材洗净,大米加少许花生油,搅拌均匀,醃制半小时;蚝豉浸软后洗净切粒;猪瘦肉剁碎;玉米剥粒;怀山削皮洗净切粒;芦笋摘去老的根部,洗净切粒。
  (2)向锅中加入清水2500毫升,煮开后加大米、蚝豉、玉米、生姜煮30分钟,加入怀山粒煮10分钟,加肉碎、芦笋搅拌均匀,煮开后调味即可。
  专家点评:清代医家王孟英认为,“粥饭为世间第一补人之物……,至病人产妇,粥养最宜。”而岭南人喜欢食粥,大抵缘于当地气候炎热、粥能迅速补充丢失水分和便于消化吸收、醒脾开胃。蚝豉、瘦肉味鲜,玉米、怀山味甘,搭配能清肺止渴、利水通淋的芦笋,共熬一锅益胃生津、清新鲜甜的养生粥品,适合大众在秋日养生食用。
     □广东省中医院
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