双参玉杏鹧鸪汤 补脾益肺御秋燥-星力电玩城平台

南方农村报

2021-09-03 21:55:57 来源:南方农村报

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材料:西洋参10克,北沙参、玉竹各30克,甜杏仁10克,无花果4只,广陈皮10克,沙虫干100克,鹧鸪2只(约750克),猪瘦肉250克。
  做法:先将鹧鸪宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,和洗净切好的猪瘦肉放进沸水中稍焯,捞出用冷水冲洗干净血沫;沙虫干用温水浸泡2小时后,剪掉尾部、纵向剪开虫体,清洗干净。然后,连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味。
  功效:西洋参性味甘微苦凉,善于补气养阴、清热生津;北沙参性味甘凉,长于养阴清肺、益胃生津;玉竹性味甘微寒,功善养阴润燥、生津止渴;甜杏仁性味甘平,善润肺止咳平喘、润肠通便;无花果性味甘凉,清热生津、健脾开胃。搭配性味咸寒,功擅滋阴降火、清肺补虚的沙虫,以及性味甘温,功善滋养补虚、开胃化痰的鹧鸪,佐以广陈皮健脾理气、燥湿化痰,使汤补而不滞。
  诸物合烹,味道鲜美,有良好的补脾益肺、补气养血、滋阴润燥、益胃生津、开胃化痰等作用,适宜于初秋时节一般人群服食以御燥热。
  □广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
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