无花果浸鸡健脾清肠胃-星力电玩城平台

南方农村报

2021-09-27 20:36:12 来源:南方农村报

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 材料:农家鸡1只,鲜无花果5个,桂圆肉(干)10克,红枣(去核)3个,枸杞子(干)5克,党参10克,生姜3大片,食盐适量。(4人份)
  做法:(1)鲜无花果洗净切片;农家鸡洗净斩小块,用食盐稍腌制。
  (2)先把鸡头、鸡脚和党参、桂圆肉、红枣、生姜放入瓦煲中,加适量清水大火煮开后转小火,煮约40分钟,然后把鸡头和生姜片捞出。
  (3)放入鲜无花果片、鸡肉和枸杞子,大火煮开5分钟,关火。
  (4)浸至鸡肉刚熟,加少许食盐调味即可。
  点评:无花果能健胃清肠,消肿解毒,特别适合进食较多,熬夜咽喉肿痛时食用。新鲜的无花果要保留它的清香味,而不能烹饪太久,和鸡一起放入,鸡肉稍微浸熟时,无花果的烹饪时间也恰到好处。枸杞子也不宜煮太久,否则味道会比较酸。吃一口嫩滑的鸡肉,喝一口清香的靓汤,真是滋味无比。
  小贴士:如果没有买到新鲜的无花果,用干无花果也可以,只是味道没有那么清香。 □广东省中医院
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