从打造产品极致竞争力做起,新希望六和食品产业剑指全国-星力电玩城平台

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2021-10-15 09:32:06 来源:农财宝典

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近年来,养殖巨头纷纷布局食品端,渴望从红海进军蓝海。但食品领域,实则是另一个激烈而复杂的战场,绝不像后来者想象的那么简单。
 
新希望六和股份有限公司(000876.sz,下简称新希望)布局食品已超28年,成功打造了“美好”、“六和美食”、“千喜鹤”及“乐凡希”等品牌,既有丰富的实战经验,也有成功的c端产品,真正经受住了市场的考验。
 
这家食品巨头有何秘诀?2021年9月,《农财宝典》新牧网记者走进公司,一探究竟。




紧随养殖,食品从区域剑指全国市场
 
新希望的食品业务包含生猪屠宰、肉制品深加工、中央厨房等细分领域。食品产业发展指挥部管理着“美好”、“千喜鹤”、“嘉和一品”等品牌,覆盖了食品全产业链上生猪屠宰、肉食加工、中央厨房等各环节。
 
根据新希望的半年报,2021年上半年,公司销售猪肉产品12.30万吨,同比增长1.94万吨,增幅为19%;销售各类深加工肉制品和预制菜12.15万吨,同比增加2.63万吨,增幅为28%,深加工产品销量占比进一步提升;食品业务营业收入44.74亿元,同比增加3.39亿元,增幅为8.18%。

农财宝典新牧网记者采访新希望六和食品产业发展指挥部总裁刘怀伟
 
新希望六和食品产业发展指挥部总裁刘怀伟介绍,公司拥有北京平谷、河北南宫、辽宁沈阳、山东夏津四个生猪食品基地,年屠宰能力500万头。此前,公司主要食品市场目标为区域性市场,但随着养殖板块布局全国,从2020年开始,食品板块的目标亦剑指全国市场。
 
有分析判断,当前国内高端品牌猪肉的市场空间在1500亿元左右,预计未来5年将达到3000亿元规模。未来的猪肉行业,将从价格竞争转向品牌竞争。
 
新希望显然有志于品牌猪肉食品。据介绍,截止目前,公司猪肉类产品已超过了100种。为了更好地服务终端,新希望的食品销售团队已成立了两个纵队、九大战区。
 
两大纵队分别负责全国大型商超和团餐机构的业务(军队、院校、食堂、医院、工地等)。九大战区包括东北、西北、华北、豫皖、华东、山东、华中、华南和西南,其中主要核心目标市场在华北和西南。

打造爆品:让小酥肉站上全国舞台
 
2021年6月,在天猫“618”活动中,新希望的美好农家小酥肉拿下速食菜类目第一,荣登回购榜、好评榜第一,可谓一战成名。



据了解,小酥肉是新希望精心打造的爆品之一。刘怀伟表示,“让这样一个地方小吃站上全国舞台,得益于我们对于赛道的成功预判。今年,我们依然会聚焦、依托小酥肉,把美好品牌打造成为中国酥炸系列第一品牌”。
 
一款产品的成功,源自多重因素,精心研发和精准布局尤其重要。
 
根据工厂位置和不同区域的饮食习惯,新希望食品端的业务布局也因地制宜、灵活多样:

冷鲜肉业务围绕屠宰场周边两三百公里内布局,冻品业务则通过冷链运输销往更远地区,例如广东市场。中央厨房业务聚焦北京市场,主要服务于公司的100多家门店和其他大型餐饮公司,专注于工艺的研发和食材的配送。在山东市场,则专注预制菜和调理品,例如美好农家小酥肉、卤肥肠、鱼香茄子等产品。在西南市场,公司重点布局肉制品的加工和制作,例如美好品牌的各种高温、低温、中式、西式、休闲肉制品等。
 
位于成都新津的成都希望食品有限公司始建于1993年,是中国西南地区的第一条西式高温肉制品生产线,现在也是西部技术产能领先的食品工厂。在研发中心,《农财宝典》新牧网记者见到了食品研发的负责人刘金星。他告诉记者,在正常情况下,一个产品的周期,包括从调研立项到研发,再到市场测试和产品试销,最后再到真正全面铺开市场,要花一年以上的时间。一款好产品的成功,需要平台和产品珠联璧合。
 
刘金星比喻,如果平台是枪,产品就是子弹,一颗好子弹只有放入一把好枪,才能打得更远。

建言行业:创新要快,也要稳步走
 
如今,越来越多的农牧企业进军食品端,都想进入这个蓝海分一杯羹。如何才能在原有业务的基础上,做好食品端的试水与创新呢?
 
自食品专业研究生毕业就进入新希望,一直深耕食品领域的刘怀伟,给出了三点建议:
 
首先,需要找准消费趋势。
 
现在主要有两个方向,一是越来越多的年轻人追求低脂低盐的健康食品。二是细分场景的休闲产品也受到年轻人的追捧,尤其是方便保存、携带的休闲零食,比如一些休闲肉制品、果仁糖果类。
 
其次,要选好产品。
 
选品最关键的就是从用户需求上解决痛点,当前食品市场面临生产能力过剩、销售渠道也过剩的问题。产品只有给用户带来更多的便捷性或满足更细分的需求,才会受到用户的欢迎。
 
最后,要警惕行业的风险。

食品行业如果出现原料短缺、食物安全等问题,会对产业和企业带来致命打击。当企业进入食品行业时,如果在食品端没有扎实的基础,竞争力也不如成熟企业,此时应该步步谨慎。
 
刘怀伟提醒,创新确实要快,但是也要稳着节奏来,步子不要一下子迈得太大,布局食品端不是一年两年的事情。他坦言,新希望六和也是在食品产业有一定规模之后,才在此基础上慢慢延展。从品牌打造到渠道产品开发,都需要时间的积累——美好品牌已沉淀了28年的历史。
责任编辑:张帆
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